Eieren

De ei-kern kan men met het blote oog waarnemen, dat is het van kleur wat afwijkende ronde vlekje dat aan de buitenkant van de dooier zit. 

Onze biodynamische eieren worden verpakt in doosjes a 6 stuks of in trays van 30. U vindt ze terug onder de merken: 'Groengilde', 'Odin', 'Puur' en 'Puur Noord'. Alle eieren, ingepakt door pakstation De Grote Kamp, zijn afkomstig van de op deze site vermelde bedrijven. U herkent de eieren ook aan Demeter-keurmerk op de verpakking.

Hygiene

Onze eieren worden om de paar uur geraapt en op een koele plek bewaard. Hierdoor komt het broedproces in het ei helemaal niet opgang. Na een paar dagen staan ze in het pakstation. Alle vuile of gebarsten eieren worden eruit gehaald, de overige worden machinaal, maar zeer voorzichtig in doosjes gedaan en voorzien van een houdbaarheidsdatum. 

Wat is er aan een ei te zien?

Het nummer op de schaal. De '0' staat voor biologisch. Omdat er voor biodynamische (Demeter)-eieren geen eigen cijfer bestaat stempelen we er het woord ''Demeter'' op. De rest van het nummer verwijst naar een van de aangesloten kippenbedrijven. U kunt dus precies zien waar uw ei vandaan komt!

Wat is er nog meer te zien?

Als eerste zien we de schaal, deze is voorzien van een dun vlies aan de buitenkant. Dit om het binnen dringen van schadelijke organismen tegen te gaan. Omdat dit vliesje van grote betekenis is mogen eieren nooit door de boer(in) gewassen worden. Dan beschadigt dit beschermvlies.
In de schaal zitten ca. 4000 poriën. Deze zijn bedoeld om als de kip het ei gaat uitbroeden en het kuiken begint te groeien, zuurstof door te laten. Bij een niet bebroed ei kan er door deze poriën vocht verdampen en lucht naar binnen komen om zo de ontstane lege ruimte op te vullen, de zgn luchtkamer.
Iedereen heeft wel eens een ei gezien dat heel erg bobbelig was. De kip heeft dan eens in haar leven een litteken op de eileider opgelopen waardoor ze niet meer in staat is om een mooi en glad kalklaagje om het ei te vormen.

Tegen de schaal aan liggen nog een paar beschermende vliezen. Vervolgens treffen we dan het eiwit aan en daarbinnen ligt de dooier. De dooier zit met een aantal “hagelsnoeren” in het dikste wit verankerd. Dit moet er voor zorgen dat tijdens het broeden de dooier mooi in het midden van het ei blijft. Om die reden draait de kip het ei steeds een stukje om. 
De ei-kern kan men met het blote oog waarnemen, dat is het van kleur wat afwijkende ronde vlekje dat aan de buitenkant van de dooier zit. 

Maar uiteindelijk gaat het natuurlijk om de smaak. Door het volledig biologische voedsel en de stressloze omgeving waarin onze kippen opgroeien ontstaat er een heel erg lekker, smakelijk eitje

Actueel

Weer Broederhanen beschikbaar...!!!

1 november 2018
Het is een lange tijd stil geweest rondom het broederhaan project, maar we hebben niet stil gezeten. We zijn ondertussen met een aantal partijen een de slag om te kijken of we mooie producten kunnen...
Lees verder

Kippen weg Boerveenshof en Het Willink

1 november 2018
2 weken geleden zijn de kippen op boerderij Het Willink geslacht en komende week de kippen van de Boerveenshof weg. Dit is altijd een drukke tijd voor de boeren, de oude hennen en hanen gaan weg, de...
Lees verder

De jonge hennen van Jan Rombouts moeten nog een beetje wennen

15 augustus 2018
Jonge hennen in de stal bij familie Rombouts.Bij de familie Rombouts zijn weer jonge hennen in de stal gekomen, ze beginnen langzaam aan de eerste eitjes te leggen. Deze zijn in het begin nog klein...
Lees verder

Tijdelijk minder eieren door wisselen van kippen

21 juni 2018
Op dit moment worden de kippen gewisseld bij de familie Rombouts in Dronten, hierdoor hebben we tijdelijk wat minder eieren beschikbaar. We proberen de eieren die we hebben zo goed mogelijk te verdelen...
Lees verder

Open dag pluimveebedrijf Rombouts in Dronten

11 mei 2018
Op Zaterdag 26 en Zondag 27 Mei is er een open dag bij pluimveebedrijf Rombouts in Dronten. Geintereseerde kunnen dan zien hoe het werkt op een biodynamische akkerbouw en kippen boerderij.Het adres...
Lees verder