Eieren

De ei-kern kan men met het blote oog waarnemen, dat is het van kleur wat afwijkende ronde vlekje dat aan de buitenkant van de dooier zit. 

Onze biodynamische eieren worden verpakt in doosjes a 6 stuks of in trays van 30. U vindt ze terug onder de merken: 'Groengilde', 'Odin', 'Puur' en 'Puur Noord'. Alle eieren, ingepakt door pakstation De Grote Kamp, zijn afkomstig van de op deze site vermelde bedrijven. U herkent de eieren ook aan Demeter-keurmerk op de verpakking.

Hygiene

Onze eieren worden om de paar uur geraapt en op een koele plek bewaard. Hierdoor komt het broedproces in het ei helemaal niet opgang. Na een paar dagen staan ze in het pakstation. Alle vuile of gebarsten eieren worden eruit gehaald, de overige worden machinaal, maar zeer voorzichtig in doosjes gedaan en voorzien van een houdbaarheidsdatum. 

Wat is er aan een ei te zien?

Het nummer op de schaal. De '0' staat voor biologisch. Omdat er voor biodynamische (Demeter)-eieren geen eigen cijfer bestaat stempelen we er het woord ''Demeter'' op. De rest van het nummer verwijst naar een van de aangesloten kippenbedrijven. U kunt dus precies zien waar uw ei vandaan komt!

Wat is er nog meer te zien?

Als eerste zien we de schaal, deze is voorzien van een dun vlies aan de buitenkant. Dit om het binnen dringen van schadelijke organismen tegen te gaan. Omdat dit vliesje van grote betekenis is mogen eieren nooit door de boer(in) gewassen worden. Dan beschadigt dit beschermvlies.
In de schaal zitten ca. 4000 poriën. Deze zijn bedoeld om als de kip het ei gaat uitbroeden en het kuiken begint te groeien, zuurstof door te laten. Bij een niet bebroed ei kan er door deze poriën vocht verdampen en lucht naar binnen komen om zo de ontstane lege ruimte op te vullen, de zgn luchtkamer.
Iedereen heeft wel eens een ei gezien dat heel erg bobbelig was. De kip heeft dan eens in haar leven een litteken op de eileider opgelopen waardoor ze niet meer in staat is om een mooi en glad kalklaagje om het ei te vormen.

Tegen de schaal aan liggen nog een paar beschermende vliezen. Vervolgens treffen we dan het eiwit aan en daarbinnen ligt de dooier. De dooier zit met een aantal “hagelsnoeren” in het dikste wit verankerd. Dit moet er voor zorgen dat tijdens het broeden de dooier mooi in het midden van het ei blijft. Om die reden draait de kip het ei steeds een stukje om. 
De ei-kern kan men met het blote oog waarnemen, dat is het van kleur wat afwijkende ronde vlekje dat aan de buitenkant van de dooier zit. 

Maar uiteindelijk gaat het natuurlijk om de smaak. Door het volledig biologische voedsel en de stressloze omgeving waarin onze kippen opgroeien ontstaat er een heel erg lekker, smakelijk eitje

Actueel

Nieuwe kippen op Boerveenshof

12 september 2017
Omdat de oude kippen op het eind begonnen te raken, en ze te grote zwakschalige eieren begonnen te leggen zijn ze zoals dit iedere circa 13-14 maanden gebeurd vervangen door jonge hennen.Volgens boer...
Lees verder

Geen Fipronil in Bio Dynamische Demeter eieren

28 juli 2017
Zoals jullie allemaal waarschijnlijk gehoord hebben is er de afgelopen tijd veel te doen om de met Fipronil besmette eieren. Dit middel is gebruikt bij de kippenboeren tegen het bestrijden van bloedluizen...
Lees verder

Ophokplicht geen gevolgen Biologische kippen

7 februari 2017
Met al het nieuws rondom de ophokplicht krijgen we ook veel vragen hoe dit nu zit met de biologische kippen. Gelukkig kunnen we zeggen dat dit vooralsnog geen gevolgen heeft op de biologische kippen...
Lees verder